CAVE VEUVE BANYULSLes Vins de la Côte (2020)

Cépages : Muscat d’Alexandrie – Muscat à Petits Grains
Or pâle, limpide et brillant, le nez floral, aux notes de chèvrefeuille et de géranium, s’ouvre sur l’exotisme, évoque la papaye, la mangue mûre et la figue de barbarie. Cette cuvée intense livre une bouche saline, acidulée et tranchante prolongeant le nez. Elle poursuit dans la rondeur et l’élégance, qui s’accordent ton sur ton avec les notes beurrées de la pâte.

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PVC : 5,60 €

EN ACCORD
Feuilleté de chèvre au miel et épinards
Couper des ronds de pâte feuilletée à l’aide d’un verre. Découper un chèvre crémeux en rondelles. Faire revenir quelques pousses d’épinards dans un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail. Les déposer ensuite en lit sur les ronds de pâte, ajouter le chèvre puis napper d’une petite cuillère de miel et parsemer d’herbes de Provence. Poivrer. Refermer les oussins feuilletés et marquer les côtés à l’aide d’une fourchette, passer au pinceau un jaune d’oeuf battu avec un peu de lait. Cuire au four 15 minutes à 220°C.

Autre suggestion :
Feuilleté de loup nappé d’une sauce crémée aux baies roses

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