Le Domaine Bisconte est une propriété familiale menée depuis une quinzaine d’année, par Pascale JONCA docteur en pharmacie et épouse de Manuel VINCENT, hydrogéologue. Après, 15 années passées dans nos métiers respectifs, la passion de nos origines nous incite à mettre en œuvre toute notre énergie dans la culture de la vigne et de la vinification. En effet, Pascale a vécu toute son enfance dans le domaine en s’imprégnant des rythmes de la vie agricole qui suivent les récoltes aux fils des saisons. Pour ensuite, partir à la faculté. De son côté, Manuel a suivi le même parcours sur son domaine familial dans la région d’Uzès. Aujourd’hui, nous représentons la quatrième génération à suivre cette passion sur le Domaine Bisconte implanté dans le plus grand vignoble du monde situé entre Toulouse, Montpellier et Barcelone. Nous sommes sur la commune de Saint Génis des Fontaines au pied de la chaîne des Albères à la frontière espagnole. Le vignoble d’une superficie de 60 Ha environ est réparti sur 3 terroirs amenant chacun leur particularité dans les vins du domaine les rendant ainsi uniques. Notre philosophie de conduite du vignoble est la méthode raisonnée à savoir que toutes les interventions sont réalisées auprès d’experts, rien n’est automatisé. De plus, du fait de nos origines professionnelles nous sommes très sensibles aux enjeux environnementaux. De ce fait, dès qu’une alternative « plus respectueuse de l’écosystème» existe alors elle sera privilégiée à une autre au sein de notre activité.