Au coeur des hautes terres du Fenouillèdes, Eric conduit depuis une vingtaine d’années en BIO un domaine de 50 ha sur des sols d’arènes granitiques. Soleil et fraîcheur caractérisent ce terroir d’altitude qui retrouve ses lettres de noblesses après avoir été boudé pendant plusieurs décennies. Un terroir magnifique et sauvage qui offre de superbes points de vue sur les sommets environnants. L’aridité des sols et le « souffle purificateur » de la Tramontane constituent une barrière naturelle contre les maladies et ravageurs de la vigne. Du travail de la vigne à la mise en bouteille, Eric observe le plus grand respect du biotope et s’évertue à ne jamais rompre l’équilibre entre la nature et le vigneron. En goûtant ses flacons, on comprend qu’Eric réalise un vin identitaire, un vin qui correspond à ce terroir d’altitude. Les flacons de cet amoureux de la terre et de la vie sont des vins qui surprennent et envoûtent.