Créé en 2007 par Henri et Philippe (père et fils), le domaine Modat est aujourd’hui conduit par Quentin et Louis, les petits fils. À Cassagnes, petit village d’altitude perché sur un plateau entre 300 et 400 m, le terroir bien spécifique, composé de gneiss (posé sur une roche granitique fracturée), est propice à la production de vins fins, frais et élégants. Ce type de sol est d’ailleurs unique dans le Roussillon car il se retrouve majoritairement sur l’appellation de Caramany. En agriculture biologique depuis 2007, la famille Modat poursuit sa quête d’excellence par le travail d’une quinzaine d’hectares selon les principes de la biodynamie. Une philosophie fondée sur l’écoute et l’observation des cycles naturels. Les cuvées surprennent et séduisent, elles ne ressemblent pas aux « vins méditerranéens ». Deux raisons de découvrir ce domaine : la famille Modat est vraiment passionnée et engagée et ses vins font voler en éclat les clichés qui collent à la peau des vins du Roussillon.