Brigitte et Jean Pierre sont producteurs récoltants d'amandes depuis 2003. Leurs amandaies sont situées au pied de la Forteresse de Salses le Château, et c'est dans leur atelier, appelé casserie, que leur production, ainsi que celle de certains de leurs confrères amandiculteurs, est cassée, parfois transformée et commercialisée. Vous aurez peut-être la chance d'assister à la casse des coques par cette machine, que certains trouveront d'un autre âge mais qui fonctionne à merveille. Les coques ainsi récupérées sont destinées au chauffage et les amandes sont grillées, salées, aromatisées à l'ail, au poivre, au gingembre,... puis sont conditionnées en sachets, bocaux ou sous forme de pâte ou de purée. Plusieurs variétés d'amandes vous seront proposées : Lauranne, Ferragnes, Ferraduel, Steliette, Ferrastar, Mandaline... que vous ne manquerez pas de déguster à l'issue de la visite. N'hésitez pas à vous rendre sur leur page Internet pour avoir un aperçu de leurs produits et passer commande.