Le chef Franck Séguret, met en avant les produits régionaux agrémentés d’un brin de fantaisie. Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, d’alliance de textures, il nous promet une cuisine où l’authenticité est conjuguée à tous les temps... métissée de jolies notes contemporaines. Les classiques sont revisités avec subtilité et savoir-faire. Ainsi, le foie gras de canard se poudre de chocolat amer, l’escalivada se revêt d’une chapelure d’olive noire, le filet de Saint-Pierre se parfume d’agrumes et la presa de cochon rôti aux baies roses. Quant au menu du jour, il est quotidiennement renouvelé en fonction des produits du marché et de l’inspiration du chef. Bref, tout est exquis… et délicieusement beau. Afin de partager avec le plus grand nombre sa passion pour la cuisine et la pâtisserie, le chef Franck Séguret organise des ateliers pour vous apprendre à reproduire chez vous les délices que vous aurez dégustés.