Le Mas Amiel est une propriété viticole dont l’histoire est anecdotique. Il y a deux siècles, un ingénieur des Ponts et Chaussées gagna au jeu les titres d’une propriété de 80 hectares, couverte en grande partie de garrigue. Le perdant n’était autre que l’évêque de Perpignan. Repris en 1999 par un passionné, il s’étend aujourd’hui sur 170 ha. 1 000 dames-jeannes de 60 litres en verre, remplies de Vin Doux Naturels, sont exposées durant 1 an au soleil et à la tramontane. Ils séjournent ensuite de 4 à 14 ans pour les Vintage et de 20 à 40 ans et plus pour les oxydatifs dans des foudres de chêne. Cela donne des vins doux exceptionnels. Le Domaine propose également des ateliers autour de son vignoble et de sa production. C’est ainsi que sur réservation vous pourrez parcourir le vignoble en 4x4 en compagnie du chef de culture, participer à des randonnées gourmandes clôturées par un pique-nique au milieu des vignes, ou encore apprendre à accorder votre vin avec des chocolats grands crus !