![Tartare de truite saumonée au gingembre](https://www.roussillon.wine/wp-content/uploads/2019/11/tartare-de-truite-saumonee-au-gingembre.jpg)
![Vins du Roussillon](https://www.roussillon.wine/wp-content/themes/civr/images/vdr-logo-new-full.png)
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Tagliatelles d’encornet de Méditerranée, vinaigrette à l’encre de sèche
En tête à tête
Apéro dînatoire
À déguster avec : AOP Collioure rosé
![](https://www.roussillon.wine/wp-content/uploads/2019/11/tagliatelles-encornet.jpg)
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 500 g d’encornets
- 1 botte de roquette
- 2 gros citrons
- 1 c à café d’encre de seiche
- 2 dl d’huile d’olive
- 3 cl de vinaigre de Banyuls
- Sel, piment d’Espelette