Âge légal
Pour visiter notre site, vous devez avoir l'âge légal pour consommer de l'alcool dans votre pays de résidence.
Cargolade
Globe trotter
À déguster avec : AOP Côtes du Roussillon Villages
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 500 g d’escargot
- 500 g de lard à fondre
- 10 gousses d’ail
- Pommes de terre cuites
- Sel, poivre, piment
- Viande : saucisses, botifarres, ventrêches, boudins noirs, côtelettes
Préparation
Nettoyer avec un couteau les escargots. Plonger chacun des escargots dans l’assaisonnement (sel, poivre, piment). Disposer sur une grille à escargot bien serrée. Verser des gouttes de lard fondu. La cuisson dure en moyenne 10 à 12 minutes. Faire griller la viande. Déguster les escargots accompagnés de la viande sur du pain recouvert d’aïoli.Vous aimerez aussi
Escalope de Foie Gras de Canard au Muscat de Noël, Confit de Mandarines
