Âge légal

Pour visiter notre site, vous devez avoir l'âge légal pour consommer de l'alcool dans votre pays de résidence.

J'ai l'âge légal
Je n'ai pas l'âge légal

Cargolade

Globe trotter


À déguster avec : AOP Côtes du Roussillon Villages

Recette de Recette populaire

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

  • 500 g d’escargot
  • 500 g de lard à fondre
  • 10 gousses d’ail
  • Pommes de terre cuites
  • Sel, poivre, piment
  • Viande : saucisses, botifarres, ventrêches, boudins noirs, côtelettes

Préparation

Nettoyer avec un couteau les escargots. Plonger chacun des escargots dans l’assaisonnement (sel, poivre, piment). Disposer sur une grille à escargot bien serrée. Verser des gouttes de lard fondu. La cuisson dure en moyenne 10 à 12 minutes. Faire griller la viande. Déguster les escargots accompagnés de la viande sur du pain recouvert d’aïoli.
Imprimer

Vous aimerez aussi

Escalopine de foie gras et polenta au yuzu

Escalopine de foie gras et polenta au yuzu

Tagliatelles d’encornet de Méditerranée, vinaigrette à l’encre de sèche

Tagliatelles d’encornet de Méditerranée, vinaigrette à l’encre de sèche

Terrine de foie gras, poire et touron

Terrine de foie gras, poire et touron