Âge légal
Pour visiter notre site, vous devez avoir l'âge légal pour consommer de l'alcool dans votre pays de résidence.
Dos de loup au Muscat de Noël et fleur d’hibiscus
Noël
En tête à tête
À déguster avec : AOP Muscat de Noël
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 1 loup d’environ 1 kg écaillé et levé en filet par votre poissonnier
- 20 cl de Muscat de Noël
- 3 cuil. à soupe de fleurs d’hibiscus sèches (en vente dans les herberies)
- 150 g de beurre
Préparation
Faire la sauce : réduire le Muscat de Noël avec les fleurs d'hibiscus jusqu’à obtention d'un sirop. Monter au beurre sans faire bouillir. Couper les filets en 2, cuire les 4 morceaux de poisson dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Dresser en nappant de sauce avec les fleurs d’hibiscus.Vous aimerez aussi
Tartare de truite saumonée au gingembre
