
Escalopine de foie gras et polenta au yuzu
Noël
En tête à tête
À déguster avec : AOP Muscat de Noël

Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 4 escalopes de foie gras de 45 g
- 20 g de yuzu blanc ou citron vert
- 5 tours de poivre blanc
- 5 pincées de fleur de sel
- 200 g de polenta fine
- 100 g de mascarpone
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 30 g de parmesan râpé
- 80 g de lait
- 1 cuil. à café de yuzu ou citron vert