Noël

Apéro dînatoire


À déguster avec : AOP Muscat de Noël

Recette de Franck Séguret - Restaurant Le Clos des Lys - Perpignan

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

  • 500 g de betteraves cuites
  • 100 g de fruits rouges
  • 12 cl de Muscat de Noël
  • 80 g d’eau
  • 80 g de sucre semoule
  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de Banyuls
  • 1 jus de citron
  • 6 g de sel fin
  • 10 grains de poivre blanc
  • 1 zeste de citron vert

Vous aimerez aussi

Croustillant de maquereau, confit de figues et kumquats

Croustillant de maquereau, confit de figues et kumquats

Mini brochette de caille grillée aux fruits secs et fèves de Tonka

Mini brochette de caille grillée aux fruits secs et fèves de Tonka

Escalivade

Escalivade